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お正月に実家（長野県茅野市）に帰省した時にもらってきた
地元名産の棒寒天（茅野市が全国生産シェア５０％以上！）。
初めて見る娘は興味津々。（今回は小林キユウが担当）

「このフニャフニャしたのはなに？」
「食べ物だよ」
「え？え？　ほんと」
「これで天寄せ作るの」
「てんよせってなに？」

子供が「天寄せ」を知らないことに少し驚きましたが、
これってもしかして、長野の方言なのかとも思いました。
「簡単にいうとゼリーのこと」と娘に説明しました。

ということで、今回は信州・諏訪の郷土料理「天寄せ」です。
子供も食べやすいように、地元のものよりもやわらかめ作ります。

まずは小さくちぎってから水に浸します。
やわらかいので子供でも簡単。
子供には不思議な物体です。

30分ほど水に浸けたところでお鍋で弱火で煮ます。
焦げないようにかき混ぜながらゆっくり加熱。
「とけてきた。とけてきた！　なんだかクラゲみたい」

砂糖を大さじ３杯投入。
続いて牛乳も投入。
今回は牛乳かん風ですが、地元では食紅を使って鮮やか色にして
冠婚葬祭時の料理として並ぶことが多いです。

冷めないうちによく混ぜます。
混ぜ混ぜはもう慣れたものです。

型に流し込み、しばらくすると固まり始めてきます。
完全に固まる前にイチゴを並べます。
なぜか「Ｐ」の字。
最近覚えた文字らしいです（笑）

冷蔵庫で冷やし固めて、いただきます！
（地元の天寄せは、包丁で角型に切って箸でつまめるほど固く作りますが、
今回は子供の好きなゆるゆるの食感で作りました）

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天寄せ（いちご牛乳かん）
●材料(３〜４人分)
棒寒天…1/2本
砂糖…大さじ３
いちご…適量

●作り方
１．棒寒天をちぎって水に30〜40分浸す。
２．小鍋に１と水100mlを入れて弱火にかけ、寒天が溶けるまで３〜４分煮る。
完全に溶けたら火からおろして砂糖を加えて混ぜ溶かし、牛乳も入れて混ぜる。
３．平らな容器に流しいれて、いちごを入れて冷蔵庫で１時間ほど冷やしかためる。

※かたく作りたい場合は、棒寒天１本あたり牛乳などの水分500ml(棒寒天1/2本使用の
場合は、水分は250ml)を目安に作ります。