でんぶ

春らしい桃色の｢でんぶ｣。
以前スーパーで見かけたとき、あまりのかわいい色に
｢買ってぇ〜｣というので買って食べさせたら、あまりの甘さに絶句。
｢あんまりおいしくないんだね…｣と落胆した娘でした。
いえいえ、本当はでんぶって、ちゃんとしたものならおいしいんです。
そんなわけで、おうちで、でんぶを作ってみることに。
ひな祭りのちらし寿司にのせて食べました。

でんぶといえば、タラ。
もしかするとほかの魚でもいいんでしょうけれど、
中学校の家庭科で習ったのがタラを使ったものでした。
湯豆腐に使うタラがでんぶになると知った娘は、かなり驚いていました。

沸騰した湯にタラを入れて、弱火で２〜３分ゆでます。
熱湯注意！！

タイマーで、２分セット。
おやおや、これだと20分でした！

茹で上がったら、菜箸でほぐし、鍋に入れて菜箸でほぐす。
が、これではなかなかほぐれません…。
う〜ん。

そこで、文明の利器にたよることに。
タラが一切れなのでフードプロセッサーだと大きすぎる感が
強いため、ミルサーへ。
もちろん、フードプロセッサーでもＯＫです。
グイン、グインとあっという間に、そぼろ状になりました。

鍋へ戻して、砂糖大さじ1/2、酒大さじ１、塩少々を加えて
ごく弱火で炒りしつけ、最後に食紅を少々。
食べ物に色をつけるなんて、娘にとっては未知のワールド。
はやる心をおさえて、耳かき１杯ほどの食紅をパラリ。

さっと混ぜると、ほんのりピンク色に。

ちらし寿司にちらして、いただきま〜す。