ハヤシライス

「ハヤシライスってさ、林さんていう人が考えたんだってさ」
「へー、本当。だれが言ってたの？」
「給食のとき、みんな言ってたもん。カレーライスはさ、インドのカレーさんが考えたのかな？」
「そうかもね」

ムフフフ。

あぁ、こんなこと30数年前の自分も言ってたなぁ、
と思うと、懐かしいものです。
時代は変わっても、子どもの考えることってあんまり変わらないんですね。

さて、ハヤシライス。
うちではめったに作らないためか、
たまに学校で食べると、それはそれはおいしいそうです。
「ご飯に、かける」ことによって、
白米＋おかずをそれぞれ単品で食べる以上の
おいしさを感じるんでしょうね、きっと。

(本日の献立)
・ハヤシライス
・マッシュポテト
・スイカ
・牛乳

まずは、じゃがいもの皮むきです。
スッスッ、皮が面白いほどむけるので
つい夢中に…。
にんじん、じゃがいもは一口大に切ります。

玉ねぎをじっくり炒めたら、
牛肉、にんじんを加えてさらに炒めます。
「うーんしょ、うーんしょ」
材料があれやこれやと多いので、
木べらをつかんで、力いっぱい混ぜます。

スープを加えたら、あくを取ってコトコト煮込みます。
あく取りをさせると、
いつも一生懸命すくってくれます。

ケチャップ、ソース、トマトピューレ…。
「ハヤシライスらしさ」の素を次々に投入。

「あは〜ん、あぁいいにおいだね〜」
お鍋に顔を近づけてご満悦です。

「さぁて、できたよー！」
ふだんはあんまり自分で器に盛らない娘も、
今日は喜び勇んでめいめいに盛ってくれました。

●材料(４人分)
牛こま切れ肉…250ｇ
玉ねぎ(大)・じゃがいも…各１個
にんじん…1/2本
マッシュルーム(水煮缶)…60ｇ
Ａ(バター大さじ１と1/2　油大さじ１)
Ｂ(トマトピューレ・ケチャップ・ウスターソース・中濃ソース各大さじ２　赤ワイン・粉チーズ各大さじ１ デミグラスソース90ｇ オールスパイス小さじ1/2)
薄力粉…大さじ３
スープ…250ml
油・塩・グリンピース…各適量
●作り方
１．玉ねぎは薄切りに、じゃがいもとにんじんはひと口大に切る。
２．ブラウンルウを作る。フライパンにＡを入れて熱し、弱火で薄力粉を茶色になるまで７〜８分炒める。
３．鍋に油を弱火で熱し、玉ねぎをじっくり炒める。牛肉とにんじんを加えてさらに炒め、スープを加えたらあくを取りながら10分ほど煮る。
４．じゃがいもとマッシュルーム、２、Ａを加えて10分ほど煮る。グリーンピースを入れて胚芽ご飯と器に盛る。