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燻製づくりに挑戦。
男料理系なので今回は、父親の小林が担当です。
僕が趣味でよくやっていたのですが、
娘はなぜか燻製の香りがとっても好き。
もともと、酒の肴系料理（酒盗、馬刺とか）が好きだったのですが、
今、彼女の中では燻製料理はマイブームとして
きています。
ベランダでやるので一応、アウトドア料理。
一斗缶を使います。
燻製チップ（今回は桜のチップ）を小さなフライパンに敷いて、
下部から熱します。
地震前にやったので、このときは熱源に電熱器（300W）を
使いましたが、節電対策で炭火でも可能（火力調整がやや難しいですが）です。
甘塩漬けの鮭のカマを網の載せます。
完全に居酒屋メニュー。
渋い４歳児です。
彼女の一番お気に入りは燻製チーズ。
業務用のプロセスチーズをどかん、といきます。
チーズは熱で溶けやすいので、下にアルミホイルを敷きます。
殻をむいたゆで卵もおきました。
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煙をじっくり当てます。
チップを時々継ぎ足します。
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一斗缶に木の板で蓋をして、
燻すこと約４時間。
いい具合に色づきました。
子どもには一種の魔法に映るみたいで、
蓋を開けたときはちょっとした興奮状態でした。
「やっぱり、これこれ、この香り！」
と我が家の４歳児。
今からこれでどんな大人なるんでしょうか…。
待ちきれず、まだ熱が取れていなうちから
切って味見です。
本当はラップに包み、冷蔵庫で一晩置いたぐらいが
味がなじんでおいしいです。
